عبيد محبوبه (OBAID MAHBOUBAH): العكبر بين الماضي والحاضر
يجب أولا سحق العكبر أو تقسيمه لقطع صغيرة جدا,يضاف إلى الزيت . ويحرك باستمرار لبضعة أيام ثم يسخن المزيج في وعاء مزدوج حتى . يذوب ويتجانس, وبعدها يمرر على قطعة قماش سميكة حيث يمر الجزء . الذائب عبرها وهو الجزء الصالح للاست